Чернуха И. М. , Ковалев Л. И. , Гаравири М., Ганина В. И. , Коврижных А. В. , Афанасьев Д. А. , Машенцева Н. Г. , Ахангаран М. «Влияние микрокапсулированных стартовых культур на образование биологически активных пептидов в готовых мясных продуктах» // Вестник Томского государственного университета. Биология 2022. № 59 C.42-63