«Мигрантская» инфраструктура в сибирском городе (кейс сети кафе «Ош» в Томске) | Сибирские исторические исследования. 2025. № 4. DOI: 10.17223/2312461X/50/4

«Мигрантская» инфраструктура в сибирском городе (кейс сети кафе «Ош» в Томске)

Исследуется «мигрантская» инфраструктура в сибирском городе на примере кафе восточной кухни «Ош» в Томске. Цель работы - выявить, какую роль подобные заведения играют в городе в контексте проблемы этнического предпринимательства. Исследование основано на материалах полевой работы, проводимой авторами в 2019-2025 гг. Сбор данных осуществлялся методами включенного наблюдения, полуформализованных интервью с владельцами и сотрудниками кафе, анализа цифровых источников. Результаты исследования демонстрируют, что, несмотря на этническую маркированность, сеть заведений «Ош» изначально была ориентирована не только на мигрантов, но и горожан. Ее популярность и экономическая успешность обусловлены особой стратегией ведения бизнеса, основанного на гибком подходе в сочетании с использованием «мигрантского» и «местного» капиталов для преодоления экономических ограничений и институциональных барьеров. Кафе «Ош» в Томске выполняют функцию точек неформальной интеграции мигрантов, способствуя формированию их позитивного образа в глазах горожан. Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Скачать электронную версию публикации

Загружен, раз: 2

Ключевые слова

интеграция мигрантов, этнические кафе, трудовая миграция, этническое предпринимательство, мигрантская инфраструктура

Авторы

ФИО	Организация	Дополнительно	E-mail
Нам Ираида Владимировна	Национальный исследовательский Томский государственный университет; Институт этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН	доктор исторических наук, профессор кафедры российской истории и кафедры антропологии и этнологии; ведущий научный сотрудник	namirina@bk.ru
Горшкова Диана Евгеньевна	Национальный исследовательский Томский государственный университет	ассистент кафедры антропологии и этнологии	br.diana21@yandex.ru
Садырин Антон Алексеевич	Национальный исследовательский Томский государственный университет; Институт этнологии и антропологии им. Н.Н. Миклухо-Маклая РАН	кандидат исторических наук, ассистент кафедры антропологии и этнологии; научный сотрудник	sadyrin.1994@mail.ru
Сметанин Федор Анатольевич	Национальный исследовательский Томский государственный университет	кандидат исторических наук, старший преподаватель кафедры культурологии и музеологии	f-smetanin@mail.ru

Всего: 4

Ссылки

Rath J., Schutjens V. Advancing the Frontiers in Ethnic Entrepreneurship Studies // Journal of Economic and Human Geography. 2019. № 110 (5). P. 579-587.

Kloosterman R., van der Leun J., Rath J. Mixed Embeddedness: (In)formal Economic Activities and Immigrant Businesses in the Netherlands // International Journal of Urban and Regional Research. 1999. № 23 (2). P. 252-266.

Immigrant Business. The Economic, Politic and Social Environment / ed. by J. Rath. London: Macmillan Press Ltd, 2000.

Томская сеть «Ош» лишилась трети работников из-за запрета на мигрантов // РИА Томск. 22.11.2024. URL: https://www.riatomsk.ru/article/20241122/kafe-osh-deficit-personala-uvoljnenie-minrantov/ (дата обращения: 06.10.2025).

Садырин А.А. Создание и использование мигрантами из Центральной Азии городской и пригородной инфраструктуры (на примере г. Томска): дис. ... канд. ист. наук. Томск, 2024. 190 с.

Рязанцев С.В. Этническое предпринимательство как форма адаптации мигрантов // Общественные науки и современность. 2000. № 5. С. 73-86.

Радаев В.В. Этническое предпринимательство: мировой опыт и Россия // Полис. Политические исследования. 1993. № 5. С. 79-87.

Полевые материалы авторов (ПМА). Фотоархив. Томск, 2025b.

Полевые материалы авторов (ПМА). Фотоархив. Томск, 2022.

Полевые материалы авторов (ПМА). Полевые заметки. Томск, 2019b.

Полевые материалы авторов (ПМА). Интервью с Ю.В. Томск, 2025a.

Полевые материалы авторов (ПМА). Интервью с Ю.В. Томск, 2019a.

Плов помощи: как томские узбеки поддерживают медиков, борющихся с COVID-19 // Вести-Томск. 13.11.2020. URL: https://www.tvtomsk.ru/news/63694-plov-pomoschi-kak-tomskie-uzbeki-podderzhivajut-medikov-borjuschihsja-s-covid-19-fotoreportazh.html (дата обращения: 01.10.2025).

Пешкова В.М. Среднеазиатские этнические кафе Москвы: мигрантская инфраструктура в городском пространстве // Этнические рынки в России: пространство торга и место встречи / науч. ред. В.И. Дятлов, К.В. Григоричев. Иркутск: Изд-во ИГУ, 2015. С. 186-202.

Пешкова В.М. Инфраструктура трудовых мигрантов в городах современной России (на примере мигрантов из Узбекистана и Киргизии в Москве) // Мир России. 2015. № 2. С. 129-151.

Осипов А. Конструирование этнического конфликта и расистский дискурс // Расизм в языке социальных наук / под ред. В. Воронкова, О. Карпенко, А. Осипова. СПб.: Алетейя, 2002. С. 45-68.

Об установлении на 2024 год запрета на привлечение хозяйствующими субъектами, осуществляющими деятельность на территории Томской области, иностранных граждан, осуществляющих трудовую деятельность на основании патентов, по отдельным видам экономической деятельности: Постановление Губернатора Томской области от 16.07.2024 № 60 // Официальный интернет-портал правовой информации. URL: http://publication.pravo.gov.ru/document/7000202407180001 (дата обращения: 01.10.2025).

Мультикультурализм и трансформация постсоветских обществ / под ред. В.С. Малахова, В. А. Тишкова. М.: Ин-т этнологии и антропологии РАН, 2002.

Малахов В.С. От сообществ к пространству: исследуя изменения городской среды под влиянием миграций // Журнал исследований социальной политики. 2020. № 18 (4). С. 561-576.

Ирхин И.В. Национально-этнические анклавы в современном мире: природа, инструменты регуляции (публично-правовой аспект). Ч. 2 // Lex russica. 2021. Т. 74, № 12. С. 44-57.

Дятлов В.И. Россия в предчувствии чайнатаунов // Этнографическое обозрение. 2008. № 4. С. 6-16.

Дятлов В.И., Григоричев К.В. Сибирь: динамика этнизации городского пространства переселенческого общества // Известия Иркутского государственного университета. Серия: Политология. Религиоведение. 2014. Т. 10. С. 8-19.

Деминцева Е., Пешкова В. Мигранты из Средней Азии в Москве // Демоскоп Weekly. 2014. № 597-598. URL: https://www.demoscope.ru/weekly/2014/0597/tema01.php?#_ftn1 (дата обращения: 11.10.2025).

Воронков В., Освальд И. Постсоветские этничности // Конструирование этничности: этнические общины Санкт-Петербурга. СПб.: Дмитрий Буланин, 1998. С. 6-36.

Волох В.А., Сандугей А.Н. О противодействии созданию в Российской Федерации анклавов и некоторых мерах по формированию условий для временного проживания иностранных работников в России // Власть. 2024. Т. 32, № 1. С. 61-68.

Варшавер Е.А., Рочева А.Л., Иванова Н.С., Андреева А.С. Мигранты в российских городах: расселение, концентрация, интеграция. М.: Дело, 2021.

Варшавер Е.А., Рочева А.Л., Иванова Н.С. Факторы и механизмы складывания мест резидентной концентрации мигрантов вокруг рынков // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2021. № 5. С. 425-449.

Варшавер Е.А., Рочева А.Л. Сообщества в кафе как среда интеграции иноэтничных мигрантов в Москве // Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2014. № 3 (121). С. 104-114.

Бредникова О., Паченков О. Этичность «этнической экономики» и социальные сети мигрантов // Этничность и экономика. Сборник статей по материалам международного семинара (Санкт-Петербург, 9-12 сентября 1999) / под ред. О. Бредниковой, В. Воронкова, Е. Чикадзе. СПб., 2000. Вып. 8. С. 47-54.

Бедрина Е.Б. Этнические анклавы мигрантов в городском пространстве российских регионов // Российские регионы в фокусе перемен. Екатеринбург, 16-18 ноября 2017 г.: сб. докладов XII Международной конференции. Екатеринбург: Изд-во УМЦ УПИ, 2018. C. 697-704.

Бажан Т.А. Этнический анклав как экономическое явление в современной России // Вестник Российского экономического университета им. Г.В. Плеханова. 2025. Т. 22, № 2 (140). С. 61-77.