The Russian phraseological units with the word «bread» in cultural-linguistic aspect.pdf Фразеологические единицы (ФЕ) играют особую роль в создании языковой картины мира, поскольку образная природа их целостного значения тесно связана с фоновыми знаниями носителей языка, с их практическим жизненным опытом, с культурно-историческими традициями. Именно фразеология наиболее полно отражает специфику национального менталитета, проявляющуюся через культурные коды [Маслова, 2001, с. 87; Васильева, 2013, с. 162]. Статья посвящена изучению фразеологизмов со словом хлеб как фрагмента лексико-фразеологической системы русского языка в лингвокультурологическом аспекте, что дает возможность выявить национально-культурное своеобразие рассматриваемых фразеологизмов. ФЕ с подобным компонентом не раз становились объектом исследования в лингвокультурологическом аспекте. Например, М. Л. Ковшова рассматривает слово-компонент хлеб в составе фразеологизмов как репрезентант главнейшего символа русской культуры [Ковшова, 2010, с. 165]. Е. В. Капелюшник анализирует некоторые фразеологизмы со словом хлеб в рамках изучения образных средств русского языка, отражающих кулинарный код культуры [Капелюшник, 2012, с. 15]. Е. А. Юрина представляет модель словарного описания образных средств русского языка, эксплицирующих метафорическое переосмысление явлений гастрономической сферы. Фразеологизмы с компонентом хлеб входят в состав мотивационно-образной парадигмы свершиной хлеб [Юрина, 2013, с. 63, 67]. Новизна представленного исследования заключается в том, что приводятся примеры функционирования в русских фразеологизмах отдельных лексических значений слова хлеб, включая факультативные значения. Впервые дана классификация русских фразеологизмов, основным компонентом которых является лексико-семантический вариант слова хлеб. Лексическая единица рассмотрена в новом аспекте - как формально-семантический ген для создания на ее базе фразеологических единиц. На примере фразеологизмов с компонентом хлеб впервые максимально полно показан целостный фрагмент лексико-фразео-семантической системынациональногорусского языка. В работе использовались метод лингвокультурологической интерпретации словарных дефиниций (в связи с «развертыванием» культурного сценария во фразеологизмах) и метод компонентного анализа слов, который в рамках данной статьи понимается как процесс выявления у слова отдельных значений, имеющих в своем составеоднородные смысловыекомпоненты. Прежде всего, определим семантику основного компонента анализируемой группы фразеологизмов - лексемы хлеб - в русском языке. Слово хлеб имеет несколько значений, что отражено в толковых словарях русского языка, причем количество значений в различных современных словарях не совпадает. Так, С. И. Ожегов [Ожегов, 2010, с. 604] иД. Н. Ушаков [БТСРЯ 2008, с. 1196] выделяют шесть значений, А. П. Евгеньева [Словарь русского языка, 1988, с. 601] иТ. Ф. Ефремова [Ефремова, 2000, с. 936] - семь, С. А. Кузнецов [БТСРЯ 2000, с. 1444] - девять. Нами будут рассмотрены девять значений слова хлеб всоставеФЕ. Появление производных значений слова хлеб связано с семантическими изменениями, происходящимив слове, которые, прежде всего, обусловлены развитием новых значений слова в процессе переноса. Значения ‘зерно, из которого делают муку, идущую на выпечку такого продукта’, ‘растение, из зерна которого изготавливаются мука и крупа’, ‘тесто, приготавливаемое для выпечки’ и ‘пищевой продукт из муки в виде изделия какой-нибудь формы’ возникли в результате переноса наименования по смежности, т. е. это метонимический вид переноса. Значения ‘об основном пищевом продукте (какой-либо страны, местности)’, ‘пропитание, иждивение’, ‘средство к существованию; заработок’, ‘о самом важном, необходимом для существования кого-, чего-либо’ возникли в результате переноса наименования по сходству выполняемой функции, т. е. это метафорический вид переноса 1. Анализ ФЕ русского языка, отражающих своеобразие быта русского народа, специфические черты и особенности исторического опыта Руси, позволяет выделить фразеологизмы, в прототипах которых реализуются разные значения лексемы хлеб. Под прототипом здесь понимается исходная для образного основания фразеологизма ситуация. Стоит отметить, что в рамках данной статьи будут рассмотрены только те ФЕ со словом хлеб, которые вошли в состав фразеологических словарей русского языка [ФСРЯ 1968, с. 506; Даль, 1882, с. 568; Бирих и др., 1999, с. 601; ФСРЯ 1 Устьянцева Е. В. Лингвокультурологический портрет слова «хлеб» // Первое сентября. Русский язык. URL: http://rus.1september.ru/articles/2008/14/03 2003, с. 566; ФСРЯ 2007, с. 311], а также диалектные фразеологические обороты из «Фразеологического словаря сибирских говоров» [Федоров, 1983, с. 210]. Общееколичество исследуемого материала - 64 ФЕ. Основными «копилками» культурной информации считаются идиомы. Именно в них чрезвычайно важно образное основание. В. А. Маслова рассматривает, как возникают такие фразеологизмы. По мнению ученого, за некой прототипной ситуацией закрепляется содержание, которое затем переосмысливается, т. е. формируется образ фразеологической единицы. Так возникает внутренняя форма, в которой и содержится основная информация, связанная с культурой. Эта информация затем как бы воскрешается в коннотациях, которые отображают связь ассоциативно-образного основания с культурой (эталонами, символами, стереотипами). Рассмотрим несколько таких идиом, являющихся носителями культурно-национальной информации. Хлеб-соль. Хлеб и соль - традиционный символ гостеприимства и радушия на Руси. Хлебосолом и хлебосольным человеком потому и называют сердечного, гостеприимного, обильно угощающего гостей хозяина. Издавна при торжественных встречах в знак уважения почетным гостям каравай хлеба и соль подносили на красочно расшитом полотенце. Этотстаринный славянский обычай сохранился и до наших дней. Обряд подношения хлеба и соли отражает важное значение этих продуктов питания для славян. Уважительное отношение к хлебу и соли обусловлено тем, что в них вкладывается много труда [Фелицына, Мокиенко, 1990, с. 164]. Хлеб да соль! Пожелание приятного аппетита, связанное с символом хлеба и соли как важнейших продуктов питания. Это одно из целого ряда добрых пожеланий, издавна существующих урусского народа [Там же, с. 165]. Водить хлеб-соль. Это значение развилось на основе фольклорного оборота «водить хороводы (круги)» - ходить с песнями кругом, взявшись за руки [Там же]. Есть чужой хлеб. Говорится неодобрительно о том, кто сам не работает, а обременяет другого, пользуясь его средствами. Первоначально: о человеке, который кормился у кого-либо, ничего при этом не делая, жил «нахлебником». Нахлебничество всегда осуждалось в народе, ибо лишь тот, кто сам выращивает хлеб или зарабатывает на него, честени независим [Там же]. Забыть / забывать хлеб-соль. Отрицательно характеризует того, о ком говорится. Здесь сочетание хлеб-соль имеет обобщенно-символическое значение ‘гостеприимство’, как и в оборотах водить хлеб-соль, хлеб да соль!, хлеб-соль. Народ высоко ценит умение помнить гостеприимство - ср. старинную русскую пословицу: Спаси бог того, кто поит да кормит, а вдвое того, кто хлеб-соль помнит. Неблагодарность же расценивалась как одно из самых отрицательных качеств человека [Там же, с. 165-166]. Посадить на хлеб и (на) воду. Говорится в качестве угрозы наказания. Образ фразеологизма связан с наказанием, принятым в учебных заведениях, военных учреждениях и тюрьмах царской России. Провинившегося запирали в отдельную комнату и кормили только хлебом и водой. Во фразеологизме подчеркивается «самодостаточность» хлебакак минимума питания [Там же, с. 166]. Перебиваться с хлеба на квас (на воду). Буквальный смысл фразеологизма таков: жить, имея лишь самый минимум для пропитания, употребляя то хлеб, то квас [Там же]. Хлебом не корми. Говорится с оттенком легкой иронии по отношению к характеризуемому. Эта фразеологическая гипербола, основанная на символике хлеба как основе существования: человек от всего, даже от самого необходимого, готов отказаться радилюбимого занятия [Тамже, с. 167]. Даром есть хлеб. Говорится неодобрительно в адрес того, кого характеризуют [Фелицына, Мокиенко, 1990, с. 167]. Представленный материал поясняет национальные факты материальной, социальной или духовной культуры, составляющие прототип ФЕ. Такая информация показывает исходную для образного основания определенного фразеологизма ситуацию (прототип), выраженную в буквальном значении идиомы, но не соот-носит фразеологизмы с концептами общечеловеческой или национальной куль-туры. Экспликация культурно-национальной значимости фразеологизма достигается на основе рефлексивно-бессознательного или осознанного соотнесения этого живого значения с теми «кодами» культуры, которые известны говорящему [Телия, 1996, с. 218-219]. Например, чтобы понять значения рассматриваемых нами фразеологизмов, важно знать, что в их основе лежит архетип хлеба как символа жизни, благополучия, материального достатка [Потапушкин, 2000, с. 14]. При этом значение идиом в той или иной мере мотивировано значением слова хлеб, входящим в состав определенного фразеологизма: хлеб-соль - угощение, предлагаемое гостю; заботы, попечения о ком-либо; хлеб да соль! - приятного (хорошего) аппетита; водить хлеб-соль - находиться в дружеских, приятельских отношениях с кем-либо; забыть/забывать хлеб-соль - проявлять исключительную неблагодарность к тому, чьим дружелюбием и гостеприимством когда-то пользовался; посадить на хлеб и (на) воду - наказывать ограничением пищи, голодом; перебиваться с хлеба на квас (на воду) - жить в крайней бедности; хлебом не корми - о том, кто имеет исключительное пристрастие к чему-либо, кому ничего иного не надо, кроме возможности осуществить желаемое; делить хлеб-соль - о тесной дружбе; печь хлеб в печке соседа - сожительствовать с кем-либо, иметь интимную связь на стороне; хлеба и зрелищ! - о потребностях невежественных, недалеких людей, жаждущих лишьпропитания инизкопробныхразвлечений. Лексема хлеб в значении ‘пищевой продукт’. Хоть по-старому, хоть поновому, а без хлеба не прожить; палата бела, а без хлеба в ней беда - без хлеба прожить невозможно. Хлеб на стол, так и стол престол; а хлеба ни куска - так и стол доска; Не в пору обед, как хлеба дома нет - русский стол без этого главного продукта становится пустым и «осиротевшим». Рыба - вода, ягода - трава, а хлеб - всему голова; Мужик с одним яйцом каравай хлеба съест - никакие другие продуктыне могут так насытить человека и дать ему столько жизненной энергии, сколько дает хлеб. Без денег проживу, без хлеба не проживу; Будь деньги за богачом, оставался бы хлеб за нами - хлеб представляет гораздо большую ценность, чем деньги. У богатого груз в корабле, у бедного хлеб на уме; Убогий мужик и хлеба не ест; богатый - и мужика съест - отсутствие хлеба в доме расценивается как бедность. Не всяк пашню пашет, а всяк хлеб ест - не каждый человек трудолюбив, но хлеб необходим всем без исключения. Хоть хлеба краюшка да пшена четверушка, от ласкова хозяина и то угощенье; Хлеб хлебу брат; Без хлеба, без соли худая беседа (половина беседы) - о хлебосольстве, гостеприимстве. Хлеб-соль и разбойника убивает (смиряет); Сердись, бранись, дерись, а за хлебом-солью сходись - об установлении между хозяином и гостем доверия. Скатеркой трясет, а хлеб вон несет; Хороша хлеб-соль, да все корочки; Разговоры большие, а хлеб-соль маленькие - осуждение негостеприимных хозяев. Лексема хлеб в значении ‘пропитание, иждивение’. Жить на хлебах - получать за плату стол и жилье в чужой семье, жить на чьем-либо иждивении. Есть чужой хлеб - быть на чьем-либо содержании. Идти на хлеба - становиться чьимлибо иждивенцем. Даром есть хлеб - жить, не делая ничего полезного, вести бесцельное и бесплодное существование. Чужой хлеб горек; Чужим хлебом да чу жим умом недолго проживешь (не много наживешь) - жить за чужой счет тяжело и унизительно. Лексема хлеб в значении ‘средство к существованию; заработок’. Отбивать хлеб - лишать кого-либо заработка или возможности заработка, берясь за ту же работу, дело, занятие и т. п. Кусок хлеба - средства ксуществованию, пропитание, пища. У хлеба не без крох - тому, кто связан с чем-либо прибыльным, доходным, всегда перепадет что-либо, будет чем поживиться. И то хлеб - хорошо, что есть хоть это: выражение удовлетворения малым за невозможностью получить больше. Свой хлеб сытнее - о чем-либо, добытом своим трудом. По хлебу ходить, да хлеба не есть - о поживах по должности. Хлеб от рук отбивается - нет заработка. Лексема хлеб в значении ‘о самом важном, необходимом для существования кого-, чего-либо’. Не хлебом единым (не о хлебе едином) жив человек - человек должен заботиться об удовлетворении не только материальных, но и духовных потребностей. Хлеб (наш) насущный - средство, необходимое для существования; самое важное, жизненно необходимое. Хлеб - дар Божий; Хлеб - отец; Хлеб - кормилец - о самом главном. Во фразеологических сочетаниях значение одного из компонентов совпадает со словарным или близко кнему. Лексема хлеб в значении ‘пищевой продукт’. Давучий хлеб - хлеб из муки, полученной при размоле пораженной головней пшеницы; зеленый хлеб - хлеб из лебеды с добавлением пшеничной муки; паклявый хлеб - хлеб, выпекае-мый из смеси пшеничной, ржаной и ячменной муки; плевучий хлеб - хлеб из зерна, пораженного головней; солбдкий (солоделый) хлеб - хлеб из невыкисшего теста, т. е. тестоне успело подняться. Лексема хлеб в значении ‘пищевой продукт из муки в виде изделия какойнибудь формы’. Наливной хлеб - так в Сибири называют хлеб, выпекаемый из жидкого тестав формах. Лексема хлеб в значении ‘зерно, из которого делают муку, идущую на выпечку такого продукта’. Головной хлеб - лучшее зерно; отборная пшеница; нагумной хлеб - необмолоченная пшеница в кладях; плевучий хлеб - зерно, пораженное головней. Лексема хлеб в значении ‘растение, из зерна которого изготавливается мука и крупа’. Белый хлеб - пшеница; второй хлеб - урожай пшеницы или ряги на второй год после вспашки целины; примолотый хлеб - пшеница с хорошим колосом, крупным зерном; пьяный хлеб - рожь, колосья которой поражены спорыньей и поэтому зерна ее пригодны под солод; хлеб горит - о засыхании зерновых накорню; черный хлеб - яроваярожь или ячмень. Лексема хлеб со значением ‘тесто, приготавливаемое для выпечки’. Ставить хлебы́ (пироги, блины ит. д.) - ставить тесто для хлебов (пирогов, блинов ит. д.). Согласно данным «Фразеологического словаря сибирских говоров» [Федоров, 1983], жителями города Тобольска употребляется фразеологизм обидящий хлеб - так называют репу и горох. В данном фразеологизме слово хлеб употреблено в значении ‘об основном пищевом продукте (какой-либо страны, местности)’. Итак, наиболее употребительной во фразеологических единицах, основным компонентом которых является слово хлеб, оказалась лексема со значением ‘пищевой продукт’ (34 фразеологизма). Лексема со значением ‘зерно’ встретилась в рассматриваемых фразеологизмах 3 раза, лексема со значением ‘растение, из зерна которого изготавливается мука и крупа’ - 6 раз, лексема со значением ‘пропитание, иждивение’ - 6, лексема со значением ‘средство к существованию, заработок’ - 7, лексема со значением ‘о самом важном’ - 4 раза. Лексемы со значениями ‘пищевой продукт из муки в виде изделия какой-нибудь формы’, ‘об основном пищевом продукте (какой-либо страны, местности)’, ‘тесто, приготавливаемое для выпечки’ обнаружены каждая только в одном из рассматриваемых фразеологизмов. Надо отметить, что два последних из указанных значений являются факультативными (отраженными только в одном из современных толковых словарей русского языка). Большое количество ФЕ со словом хлеб в основном значении еще раз подтверждает тот факт, что в народной культуре понятие «хлеб - пища, еда» является доминантой и занимает центральное место в язы-ковой картине мира, обусловленное его основной ролью в питании русского народа. В рамках данной статьи было проанализировано 64 фразеологических единицы. Рассмотренные нами фразеологизмы со словом хлеб являются фразеоло-гическими сочетаниями и идиомами, значение которых в той или иной мере мотивировано значением входящих в них лексических компонентов. Самым многочисленным является разряд фразеологизмов, в прототипических сочетаниях которых хлеб выступает в своем основном значении ‘пищевой продукт’. Слово хлеб, вокруг которого образуется целое гнездо фразеологизмов, наделяется в русской культуре особым символическим значением. В составе данных ФЕ хлеб является олицетворением сердечности, гостеприимства/ негостеприимства, щедрости (хлеб-соль), крепкой дружбы (делить хлеб-соль), главной пищи (кусок хлеба), самого важного (хлеб насущный). В современном русском языке фразеологизмы со словом хлеб употребляются при характеристике ситуации наказания (посадить на хлеб и воду), бедности (перебиваться с хлеба на квас), а также при характеристике человека неблагодарного (забыть хлеб-соль), имеющего исключительное пристрастие к чему-либо (хлебом не корми) или невежественные потребности (хлеба и зрелищ!), не делающего ничего полезного (даром есть хлеб), являющегосяиждивенцем (есть чужой хлеб). Как показывают диалектные ФЕ, представленные в данной статье фразеологическими сочетаниями со словом хлеб, к хлебу, как к продукту питания, издавна на Руси было особое отношение, поскольку в него вкладывалось много труда. Никакие другие продукты не могли так насытить человека и дать ему столько жизненной энергии, сколько давал хлеб. Предыдущие поколения по крупицам собирали в трудовую копилку проверенные опытом приметы, наблюдения, хозяйственные советы, чтобы передать эту мудрость подрастающей смене и помочь приобщиться к великому земледельческому призванию, призванию растить хлеб [Погодой год припоминается, 1984, с. 12]. Вырастить хлеб и по сей день остается делом нелегким, а в старину жизнь крестьянина-земледельца была напрямую связана с фазами развития хлебов. Этапы земледельческого цикла - сев, уборка урожая, а в дальнейшем и хранение зерна - стали для крестьян этапами самой жизни, и каждый из этих этапов нашел свое отражение в рассмотренных фразеологизмах. Наблюдаемые в рамках данной статьи ФЕ представляют собой ценнейший источник сведений о культуре и менталитете русского народа. Традиции, нравы, обычаи, «закрепленные» во ФЕ, выражают культурное самосознание народа - носителя языка - изпоколения в поколение.

Скачать электронную версию публикации