Biochemical characteristics the gall of some specieswild carnivorous animals .pdf Желчь является сложным коллоидным жироподобным веществом, качество и концентрация составных частей которого подвержена значительным колебаниям и зависит от функционального состояния печени и желчевыводя-щих путей, вида животного, двигательной активности, а также от множества других факторов внутренней и внешней среды [1]. У домашних животных она имеет слабощелочную реакцию, в её состав входят минеральные элементы, соли желчных кислот, холестерин, небольшое количество мочевины, мочевой кислоты, желчные пигменты - биливердин, билирубин, уробилин, придающие ей определенную окраску, парные желчные кислоты - таурохолевая (20%) и гликохолевая (80%). В желчи содержатся также жир и жироподобные вещества - копростерины [2].Желчь разных видов млекопитающих различается по составу, количеству и структуре желчных кислот (числом и пространственным расположением гидроксильных групп). Например, желчь крупного рогатого скота содержит стерохолевую кислоту, а в желчи свиньи не обнаружено холевой и литохоле-вой кислот, но установлено большое количество гиодезоксихолевой и гиохо-левой. Отечественные предприятия медицинской промышленности из желчи крупного рогатого скота и свиней производят препараты холензим, хологон, аллохол, биллиарин; она входит в состав таких комплексных желудочных препаратов, как панзинорм, дигестал, фестал и котазим-форте [3].Лекарственные свойства желчи диких животных известны с древнейших времен. Традиционная медицина стран Юго-Восточной Азии, ряда районов Сибири и Приморья использует в качестве лекарственного средства желчь медведя, кабана, соболя, иногда полорогих парнокопытных, в том числе сайгаков, диких баранов и козлов. В народной медицине желчь применяют для лечения заболеваний суставов, печени, желудка, желтухи, дизентерии, воспалений, рака, ожогов, геморроидальных и нарывных опухолей, длительно незаживающих язв, ревматизма, при конъюктивитах, астме, бактериальных инфекциях, а также как общее болеутоляющее средство и тоник для восстановления функции печени при злоупотреблении алкоголем [4].Особенности химического состава и качественные показатели желчи диких животных мало изучены [4]. А между тем в Китае насчитывается 80 названий лекарственных препаратов и 130 рецептов их изготовления на основе медвежьей желчи, от мазей до инъекций. Спрос на желчь диких животных, особенно медвежью, довольно стабилен, и цены на неё постоянно растут.Наша работа посвящена комплексному изучению биохимических показателей желчи некоторых видов диких плотоядных. Для проведения исследований желчь соболя, росомахи, белого и бурого медведя высушивали в желчном пузыре при температуре 45°С с использованием ИК-лучей и активного вентилирования. Полученные конгломераты измельчали на истирателе УХЛ-4 до получения мелкодисперсного нативного порошка. Биохимические исследования проводили в лаборатории биохимии СибНИПТИЖ (г. Новосибирск).Установлено, что содержание белка в желчи диких плотоядных колеблется от 74,97 до 76,03%, жира - от 8,83 до 9,32%, зольных элементов - от 3,83 до 4,15%. Зольные элементы представлены комплексом из 9 макро- и микроэлементов (табл. 1).По содержанию кальция, железа и цинка доминирует желчь соболя; фосфора - белого медведя; калия, натрия, магния, марганца и меди - росомахи.Белковая фракция желчи включает в себя комплекс аминокислот. Установлено, что в желчи росомахи, белого и бурого медведя содержится 15, а соболя - 16 аминокислот (табл. 2).Суммарный их уровень составляет в желчи соболя 26,03%, росомахи -13,55%, белого медведя - 14,69% и бурого - 14,05%. Во всех образцах преобладают незаменимые аминокислоты (рис. 1).Соотношение их к заменимым кислотам составляет 1,3:1, 1,4:1, 1,5:1 и 2:1 в желчи соболя, росомахи, белого и бурого медведя соответственно. Среди незаменимых аминокислот превалируют лизин, лейцин, треонин и изолейцин. Суммарный уровень их составляет соответственно 10,71, 5,40, 6,89 и 5,85%. Заслуживает внимания наличие в желчи суммы серосодержащих аминокислот метионина и метионин+цистина (3,46, 1,17, 1,37 и 0,92% в образцах желчи соболя, росомахи, белого и бурого медведей соответственно). Серосодержащие аминокислоты необходимы для биохимических процессов организма, из них образуются такие биологически активные соединения, как глю-татион, инсулин, липоевая кислота, витамин В1 и многие другие биологически активные агенты.% 16 14- 12--^ 1086- ■"^ 2- 0 -gI 111-1 1J-flfcsi-ft иГШгиСоболь Росомаха Белый медведь Бурый медведь И Заменимые аминокислоты! □ Незаменимые аминокислоты!Рис. 1. Концентрация заменим^гх и незаменимых аминокислот в желчи диких плотоядных животныхТ а б л и ц а 2Аминокислотный состав желчи диких плотоядных животных, %АминокислотаСобольРосомахаБелый медведьБурый медведьТриптофан0,650,150,190,09Оксипролин0,050,080,080,09Изолейцин1,270,811,041,00Треонин2,840,721,260,92Серин1,120,620,630,67Глицин1,210,970,990,70Аланин1,540,910,941,00Валин1,290,800,810,87Метионин1,210,440,510,36Метионин+цистин2,250,730,860,56Лейцин2,382,062,572,38Глутамин4,211,971,222,14Пролин1,61ОтсутствуетОтсутствуетОтсутствуетФенилаланин1,000,490,500,53Лизин4,221,812,021,55Аргинин1,590,991,071,19Т а б л и ц а 4Содержание витаминов в желчи диких плотоядных животных, мг/кгИтак, в результате проведенных исследований установлено, что желчь диких гглотоядньгх животных содержит в себе, помимо желчных кислот, широкий спектр биологически активных веществ, таких как макро- и микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Различия в концентрации составных частей биологически активных веществ желчи плотоядных хищников, вероятно, в большей мере зависит от мест обитания и условий питания.Литература

Скачать электронную версию публикации